肉類魚介類野菜塩

ピーマン

唐辛子(トウガラシ)を品質改良して大型にし、辛味を無くしたもの。一年中手に入り、調理法を選ばず幅広い用途で利用できる。栄養価の高い野菜であり、ピーマン一つに対して、レモン一個分以上のビタミンＣがある。ビタミンＣは美容に効果を発揮する。ピーマンは加熱してもビタミンＣが失われにくい特性を持っている。