肉類魚介類野菜塩

シシトウ・万願寺唐辛子(マンガンジトウガラシ)

シシトウは、ピーマンと同じ甘味唐辛子である。βカロテンが豊富で、吸収率を高めるには、油と一緒に取るのが一番いい。万願寺唐辛子は、辛味の少ない品種で、甘味と独特の風味があり、大ぶりで肉厚、さまざまな料理に利用できる京野菜。どちらもビタミンＣが豊富で辛味のカプサイシンが血行促進し、体を温める。