肉類魚介類野菜塩

玉葱・小玉葱(タマネギ)

玉葱は、日本全国で栽培されているが、北海道が全国生産量の半分以上を占めている。地域によって栽培品質が異なり、収穫の時期が異なること、また貯蔵しながらの出荷が可能なことから一年中出回る。涙の原因となる硫化アリルは、新陳代謝を活発にし、血液をサラサラにする。