肉類魚介類野菜塩

エリンギ

イタリア産で、日本には台湾から導入された。１９９３年に栽培が始まり、あっという間に人気を得た茸。味、香りともに良く、独特のなめらかな歯ごたえがあり、料理にアクセントを添える。軸が白いものほど新鮮である。