肉類魚介類野菜塩

南瓜(ナンキン)

かぼちゃ＝南瓜は、戦国時代にポルトガル人がカンボジアから持ち込んだと言われている。種類を大別すると、日本かぼちゃ、西洋かぼちゃ、ペポかぼちゃの３種類で、日本の生産の主流は西洋かぼちゃで９０％を占める。一年中出回るが、旬は７月から９月。豊富なβカロテンが肌や粘膜を丈夫にし、ビタミンＣは美肌効果、ビタミンＥは、冷え防止など女性に嬉しい野菜。皮に栄養があるので、できれば皮ごと食べたい。