肉類魚介類野菜塩

鱧（ハモ）

ハモは、温暖性の魚で青森県以南の西太平洋からインド洋の大陸棚の砂泥地に生息。淡白な味の白身魚で、関西では夏の味覚を代表する魚である。良質なたんぱく質、ビタミンＡ、カルシウムなどが多く、視力回復や美肌作りに、そして動脈硬化の高血圧、老化予防。ストレス、精神安定、むくみなどの改善にも効果あり。旬は、６月から７月。