肉類魚介類野菜塩

ノドクサリ・メゴチ

メゴチというのは東京近辺の呼び方で、正式にはノドクサリという。日本各地の沿岸から大陸棚上までの、砂泥上の海底に生息。関西では、「天ゴチ」すなわち天婦羅にする「コチ」と言う意味合いで呼ばれるように、天婦羅の食材としては最高の食材である。旬は６月から９月の夏から初秋。