肉類魚介類野菜塩

栄螺(サザエ)

サザエの壷焼きは磯料理の定番。しかし近年は捕獲量が減少傾向にあるため、高級食材として扱われることが多くなってきている。全国各地の沿岸の岩礁地帯水深１ｍから１０ｍくらいの海底に広く生息している。旬は、３月から６月の産卵期前の初春から初夏にかけて。