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金目鯛(キンメダイ)

キンメダイは、茨城県以南の太平洋側から、大西洋、地中海、メキシコ湾の水深２００ｍの大陸棚傾斜面の下層に生息し、体長は３年で３０ｃｍ、大きいものは５０ｃｍほどになる。ビタミンＢ１が比較的多く含まれ、疲れのもとになる乳酸を分解する働きがあるため、疲労回復やストレスに効果がある。美容ビタミンと言われるビタミンＢ２、シミや吹き出物の原因となる活性酸素を抑えるビタミンＥも含まれている。一年中出回るが、旬は１２月から２月である。