肉類魚介類野菜塩

牡蠣(カキ)

欧米では、英語でＲのつかない月はカキを食べないといわれている。日本も同じように１０月から２月までが旬とされている。時期によりオスとメスが入れかわる雌雄同体である。主な産地は、広島湾ほか、松島湾、気仙沼湾、伊勢湾、有明海などで世界第二位の生産量である。ミネラル、ビタミン類、タウリンが豊富で、滋養強壮にも良い。